Chi Siamo
La nostra storia
L’Azienda Agricola Salumi Sannio Cotti è stata fondata nel 2023, ma affonda le sue radici in una storia che inizia molto tempo fa. Tutto ha origine nel 1970 quando Vincenzo Girardi, figlio di un macellaio e padre dell’attuale fondatore, emigra dall’Italia per studiare e lavorare in un’importante e rinomata macelleria nello stato di Baden-Württemberg, a pochi passi dalla Foresta Nera, precisamente in provincia di Stoccarda, nel sud-ovest della Germania. Qui, grazie alla formazione professionale, consegue il titolo di Metzgermeister (maestro macellaio), specializzandosi nella produzione di salumi tipici tedeschi. Rientrato in Italia nel 1983, Vincenzo prende in mano l’attività del padre a Pietrelcina e applica le conoscenze acquisite all’estero. Le sue tecniche innovative e la passione per il mestiere vengono trasmesse al figlio Maik. Con il supporto della moglie Mariateresa, Maik elabora una filosofia aziendale moderna, orientata all’espansione delle attività. Oltre alla produzione e commercializzazione dei salumi, l’azienda si dedica anche all’allevamento, creando un legame sinergico con i propri clienti. L’intento è non solo di offrire salumi di eccellenza e di alta qualità, ma anche di affermarsi come partner affidabili, proponendo prodotti sostenibili che contribuiscano alla crescita e al successo dell’azienda.
un viaggio verso la sostenibilità
Nel panorama contemporaneo, la sostenibilità ha assunto un ruolo di primaria importanza per numerose aziende, compresa l’industria alimentare. Salumi Sannio Cotti ha deciso di dedicare risorse significative alla sostenibilità per garantire prodotti di altissima qualità a chilometro zero. Crediamo fermamente che il rispetto per la natura e la qualità degli ingredienti siano fondamentali per creare esperienze culinarie straordinarie. La nostra missione è unire tradizione e sostenibilità per offrirvi sapori autentici e unici. Con un impegno profondo, garantiamo che ogni fase della produzione rispetti l’ambiente e valorizzi le risorse locali. Collaboriamo strettamente con i nostri partner per garantire la tracciabilità e la qualità dei nostri salumi. Questo progetto è orientato a diminuire l’impatto ambientale adottando pratiche agricole che rispettano l’ambiente, favorendo al contempo una filiera corta. Tale approccio assicura prodotti freschi e autentici, supporta l’economia locale e permette un controllo diretto e rigoroso sulla qualità delle materie prime utilizzate, migliorando in tal modo l’offerta destinata ai consumatori. Ogni passaggio della filiera produttiva è gestito con grande cura e precisione. I processi di lavorazione sono esclusivamente tradizionali e fatti ad arte, conferendo ai prodotti un carattere unico e un gusto eccezionale, capaci di appagare anche i palati più esigenti. Questo risultato è frutto dell’eccellenza raggiunta tramite una lunga esperienza e l’impiego di materie prime selezionate di altissima qualità.
