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Meglio conosciuto come polpettone Bavarese dal sapore armonioso e con la consistenza succulenta che fa impazzire soprattutto i bambini. Il fleischkäse o Leberkäse non ha bisogno di presentazioni. Il risultato finale è un arrosto dall’aspetto e dalla consistenza che ricordano il würstel, ma con una differenza importante: è ricoperto infatti da una squisita crosticina croccante che lo rende più simile a un insaccato. L’interno rimane sodo, morbido e succoso, sprigionando incredibili note saporite e sfumature speziate.Una piccola curiosità: Nel fleischkäse che prepariamo rigorosamente a mano si possono notare sottili bolle d’aria e, in qualche caso, persino una caratteristica crepa che attraversa l’impasto. Una vera firma d’autore che certifica l’artigianalità del prodotto! Una vera delizia che stupisce ad ogni boccone. Al forno o alla griglia, è perfetto per tutti coloro che vogliono qualcosa di speciale nel proprio piatto e non solo, può essere gustato anche freddo come affettato e in diverse varianti. Ideale per il completamento di pizze speciali e perfetti anche per piatti gourmet.
I lyoner nascono da carni selezionate di puro suino finemente macinate arricchite da svariati ingredienti che rendono questo impasto estremamente prelibato. Un salume unico e delizioso, insaccato in un budello artificiale e quindi cotto a vapore. Una volta in tavola si possono gustare alla griglia o in padella, a tranci o affettati: ideali per farcire i panini e nella preparazioni di eleganti vassoi o tagliati a cubetti, per accompagnare l’aperitivo. Un prodotto tutto da scoprire, che noi proponiamo in cinque varianti: classico, con champignon, con peperoni, Bierschinken, Schinkenwurst e nelle versioni mini.
